ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ຳໄຂ່ເຄັມທັງໜ່ວຍ ແລະ ນ້ຳໄຂ່ແດງເຄັມ:

ນ້ຳໄຂ່ເຄັມທັງໝົດ: ຜະລິດໂດຍການປອກເປືອກໄຂ່ສົດ, ປະສົມໄຂ່ຂາວ ແລະ ໄຂ່ແດງໃນອັດຕາສ່ວນທຳມະຊາດຂອງມັນ, ແລະ ປະສົມເກືອທີ່ກິນໄດ້ໃນປະລິມານທີ່ກຳນົດ. ມັນໃຫ້ອັດຕາສ່ວນທີ່ສົມດຸນຂອງໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຮັກສາໂຄງສ້າງທາງໂພຊະນາການທີ່ຄົບຖ້ວນຂອງໄຂ່ທັງໝົດ. ໃນການນຳໃຊ້ເຊັ່ນ: ການອົບ ຫຼື ການປຸງແຕ່ງ surimi, ມັນໃຫ້ປະລິມານໂປຣຕີນທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເໝາະສົມ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນກວ່າ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຄັກ, ເຂົ້າຈີ່, ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງມາດຕະຖານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນອາຫານຈີນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນບາງຊະນິດ.

ນ້ຳໄຂ່ແດງເຄັມ: ຜະລິດໂດຍການແຍກໄຂ່ຂາວອອກຈາກໄຂ່ສົດ ແລະ ປຸງແຕ່ງສະເພາະໄຂ່ແດງດ້ວຍເກືອທີ່ກິນໄດ້ໃນປະລິມານທີ່ກຳນົດ. ມັນບໍ່ມີໄຂ່ຂາວ, ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໄຂມັນ, ເລຊີທິນ, ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນສູງກວ່ານ້ຳໄຂ່ທັງໝົດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເກືອທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປຊ່ວຍເສີມຄຸນສົມບັດການເຮັດໃຫ້ເປັນອີມັນຊິຟາຍ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງໃນການແຊ່ແຂງ-ລະລາຍຂອງຟອສໂຟລິປິດຂອງໄຂ່ແດງ, ປ້ອງກັນການແຍກຕົວຂອງນ້ຳມັນ-ນ້ຳ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກສຳລັບການເຮັດມາຍອນເນສ, ນ້ຳສະຫຼັດ, ຄັສຕາດ, ໄສ້ຄຣີມພຣີມຽມ, ແລະ ຄຸກກີ້.

1. ການຜະລິດນ້ຳຊອດ: ນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດມາຍອນເນສ, ນ້ຳສະຫຼັດ ແລະ ຊອດປະສົມຕ່າງໆ.

2. ການອົບ ແລະ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ເປັນສ່ວນປະກອບເຄິ່ງສຳເລັດຮູບທີ່ສະດວກສະບາຍ, ງ່າຍຕໍ່ການເກັບຮັກສາ, ແລະ ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ ສຳລັບເຂົ້າໜົມ ແລະ ອາຫານທີ່ຕ້ອງການລົດຊາດເຄັມ, ເຄັມ ຫຼື ມີໂຄງສ້າງສະເພາະ.